એલ્યુલોઝ

એલોક્સોન ખાંડ એક સફેદ ઘન સ્ફટિક છે જેમાં કોઈ ગંધ નથી, ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા અને નરમ સ્વાદ છે. તેની મીઠાશ પરંપરાગત સ્વીટનર સુક્રોઝના લગભગ 70% છે, પરંતુ તે લગભગ કોઈ કેલરી પૂરી પાડતી નથી. એલોક્સોન ખાંડનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે થાય છે, જે ખોરાકના જેલ ગુણધર્મોને સુધારી શકે છે, સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયા ઘટાડી શકે છે. વધુમાં, ડી-એલોક્સોન ખાંડમાં સ્થૂળતા વિરોધી, હાયપરગ્લાયકેમિઆ વિરોધી, ડાયાબિટીસ વિરોધી, બળતરા વિરોધી, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ચેતા સુરક્ષા અસરો પણ છે, તેથી તે ખોરાક, દવા અને આરોગ્ય સંભાળના ક્ષેત્રોમાં ખૂબ મૂલ્યવાન છે.