એલ-ગ્લુટામાઇન
પરિચય
એલ-ગ્લુટામાઇનને ગ્લુટેનામાઇડ અને એલ-ગ્લુટામિક એસિડ-5-એમાઇડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. સફેદ સોય આકારનો સ્ફટિક અથવા પાવડર. પરમાણુ વજન 146.15 છે. ગલનબિંદુ 184～185℃. પાણીમાં દ્રાવ્ય, મિથેનોલ, ઇથેનોલ, ઇથર, બેન્ઝીન, એસીટોન, ક્લોરોફોર્મ, ઇથિલ એસિટેટ કેમિકલબુકમાં અદ્રાવ્ય. તટસ્થ દ્રાવણમાં સ્થિર. એસિડ અથવા ગરમ પાણીમાં ગ્લુટામિક એસિડમાં વિઘટન કરવું અથવા પાયરોલ કાર્બોક્સિલિક એસિડમાં એસ્ટરિફાઇડ કરવું સરળ છે. ગંધ નથી. તેમાં થોડી મીઠી સુગંધ છે. આ ઉત્પાદન શરીરમાં હેક્સાસામાઇનમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે મ્યુસીનસ પ્રોટીનના સંશ્લેષણ માટે પુરોગામી તરીકે અલ્સર હીલિંગને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે જઠરાંત્રિય અલ્સર માટે દવા તરીકે થાય છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો
રંગહીન સોય આકારના સ્ફટિકો; ગંધહીન અને સ્વાદહીન; પાણીમાં દ્રાવ્ય (25℃ પાણીમાં દ્રાવ્યતા 3.6% છે), ઇથેનોલમાં સહેજ દ્રાવ્ય, ઇથર, મિથેનોલ, બેન્ઝીન, એસીટોન, ક્લોરોફોર્મ, ઇથિલ એસિટેટ અને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડમાં અદ્રાવ્ય; ગરમી, એસિડ અને આલ્કલીમાં અસ્થિર, એલ-ગ્લુટામિક એસિડમાં હાઇડ્રોલિસિસ કરવા માટે સરળ
વાપરવુ
તેનો ઉપયોગ બાયોકેમિકલ સંશોધન માટે થાય છે. દવામાં, તેનો ઉપયોગ પેપ્ટીક અલ્સર, માનસિક વિકૃતિઓ, દારૂનું ઝેર, વાઈના દર્દીઓમાં મગજની તકલીફ અને અન્ય રોગો માટે થાય છે, અને તેનો ઉપયોગ બૌદ્ધિક રીતે નબળા બાળકોમાં સુધારો કરવા માટે થાય છે.
