એલ-વેલીન
પરિચય
એલ-વેલીન એક શાખાવાળો સાંકળવાળો એમિનો એસિડ છે, જે પ્રાણી શરીર દ્વારા જ સંશ્લેષણ કરી શકાતો નથી. તેની પોષણ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે તેને દૈનિક આહારમાંથી ગળવું પડે છે, તેથી તે એક આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. એમિનો એસિડ એ પ્રોટીન સંશ્લેષણના મૂળભૂત માળખાકીય એકમો છે, જે ચયાપચય માટે જરૂરી અન્ય એમાઇન્સના પુરોગામી છે, અને જીવન માટે અનિવાર્ય પદાર્થો છે. હાલમાં, 20 થી 30 જાણીતા એમિનો એસિડ છે, જેમાંથી કેટલાક માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાય છે અને તેમને બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ કહેવામાં આવે છે, અને કેટલાક માનવ શરીરમાં સંશ્લેષણ કરી શકાતા નથી અને તેમને બહારથી પૂરક બનાવવા પડે છે, જેને આવશ્યક એમિનો એસિડ કહેવામાં આવે છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો
એલ-વેલીનને 2-એમિનો-3-મિથાઈલબ્યુટીરિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, જેનું રાસાયણિક સૂત્ર C5H11NO2 છે. સફેદ મોનોક્લિનિક સ્ફટિક અથવા સ્ફટિકીય પાવડર, જેને ઇથેનોલના જલીય દ્રાવણથી ફરીથી સાફ કરવામાં આવે છે, તે રંગહીન પ્લેટ આકારનો અથવા ભીંગડાંવાળું કે જેવું સ્ફટિક છે. ગંધહીન અને ખાસ કડવો સ્વાદ ધરાવે છે. ગલનબિંદુ લગભગ 315℃ કેમિકલબુક છે. તે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, જલીય દ્રાવણ એસિડિક છે, અને 5% જલીય દ્રાવણનું PH મૂલ્ય 5.5~7.0 છે. ઇથેનોલ અને ઈથરમાં લગભગ અદ્રાવ્ય છે. તે ગરમી, પ્રકાશ અને હવા માટે સ્થિર છે. તેને લ્યુસીનથી અલગ કરવું મુશ્કેલ છે.
વાપરવુ
એલ-વેલીન એ માનવ શરીર માટે એક આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, જેનો ઉપયોગ બાયોકેમિકલ સંશોધન, ટીશ્યુ કલ્ચર માધ્યમની તૈયારી અને એમિનો એસિડ દવાઓમાં થાય છે. પોષણયુક્ત ટોનિકનો ઉપયોગ એમિનો એસિડ ઇન્ફ્યુઝન અને વ્યાપક એમોનિયા રાસાયણિક પુસ્તક-આધારિત એસિડ તૈયારીના મુખ્ય ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. એલ-વેલીન એ ત્રણ બ્રાન્ચેડ-ચેઇન એમિનો એસિડમાંથી એક છે. તે એક આવશ્યક એમિનો એસિડ છે, જે લીવર નિષ્ફળતા અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમ ડિસફંક્શનની સારવાર કરી શકે છે.
