સ્વાદુપિંડ
પરિચય
પેનક્રિએટાઇન એ સ્વાદુપિંડમાંથી કાઢવામાં આવતું સેરીન પ્રોટીન હાઇડ્રોલિટીક એન્ઝાઇમ છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય લાયસિન અથવા આર્જીનાઇન સાથે જોડાયેલ પેપ્ટાઇડ સાંકળનું હાઇડ્રોલિસિસ કરીને ઇન્ટરસેલ્યુલર મ્યુસિન અને ગ્લાયકોપ્રોટીન દૂર કરવાનું છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો
સ્વાદુપિંડ એ ડુક્કર, ઘેટાં અથવા પશુઓના સ્વાદુપિંડમાંથી કાઢવામાં આવતા ઉત્સેચકોનું મિશ્રણ છે. તે સફેદ અથવા સહેજ પીળો પાવડર છે, જે પાણીમાં આંશિક રીતે દ્રાવ્ય છે. જલીય દ્રાવણ Ph2 થી 3 પર સ્થિર છે, અને pH6 થી ઉપર અસ્થિર છે. Ca2+ ની હાજરી તેની સ્થિરતા વધારી શકે છે. તે ઓછી સાંદ્રતાવાળા ઇથેનોલ દ્રાવણમાં આંશિક રીતે દ્રાવ્ય છે, ઉચ્ચ સાંદ્રતાવાળા ઇથેનોલ જેવા કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે..
વાપરવુ
વિવિધ કારણોસર થતા સ્વાદુપિંડના બાહ્ય કાર્યની ઉણપ માટે કેમિકલબુક થેરાપીને બદલવા માટે પેનક્રિએટાઇનનો ઉપયોગ થાય છે. આ ઉત્પાદનમાં ટ્રિપ્સિન અને એમીલેઝ જેવા વિવિધ પાચક ઉત્સેચકો હોય છે, જે પ્રોટીન અને સ્ટાર્ચને પચાવી શકે છે. તે ચરબી પર પણ પાચન અસર કરે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વાદુપિંડના વિકાર, ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં અપચો વગેરે માટે થાય છે. આ ઉત્પાદન તટસ્થ અથવા સહેજ આલ્કલાઇન હોય ત્યારે સૌથી અસરકારક હોય છે, તેથી તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સોડિયમ બાયકાર્બોનેટ સાથે સંયોજનમાં થાય છે.
