સોડિયમ સેકરિન

સોડિયમ સેકરિનને સેકરિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, અને તેનું વૈજ્ઞાનિક નામ phthaloxylphenylimide સોડિયમ મીઠું છે. સફેદ પ્રિઝમ સ્ફટિકો. પરમાણુ વજન 205.17. ગલનબિંદુ 226～231℃. ગંધહીન અથવા સહેજ સુગંધિત, અત્યંત મીઠી અને કડવી, હવામાં ધીમે ધીમે વિખેરાઈ જાય છે, સ્ફટિકીય પાણીનો અડધો ભાગ ગુમાવે છે અને સફેદ પાવડર બની જાય છે. પાતળા દ્રાવણની મીઠાશ ખાંડ કરતાં લગભગ 300 થી 500 ગણી છે, અને મીઠાશ થ્રેશોલ્ડ કેમિકલબુક મૂલ્ય લગભગ 0.00048% છે. તે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે અને ઇથેનોલમાં થોડું દ્રાવ્ય છે. જલીય દ્રાવણમાં તેની થર્મલ સ્થિરતા સેકરિન કરતાં વધુ સારી છે, અને 100℃ પર 2 કલાક માટે ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે તે બદલાતું નથી. જલીય દ્રાવણ લાંબા સમય સુધી છોડી દેવામાં આવે છે, અને મીઠાશ ધીમે ધીમે ઓછી થાય છે. તેનો મુખ્યત્વે ખાદ્ય મીઠાશ તરીકે ઉપયોગ થાય છે. તે માનવ શરીરમાં વિઘટિત થતું નથી, પેશાબ સાથે વિસર્જન થતું નથી, અને તેનું કોઈ પોષણ મૂલ્ય નથી. તે phthalic anhydride અથવા toluene માંથી બનાવવામાં આવે છે.