સુક્રલોઝ
પરિચય
સુક્રલ સુગર એક સફેદ પાવડર જેવું ઉત્પાદન છે, જે પાણી, ઇથેનોલ અને મિથેનોલમાં અત્યંત દ્રાવ્ય છે. હાલમાં તે સુક્રોઝમાંથી ઉત્પન્ન થતું એકમાત્ર કાર્યાત્મક સ્વીટનર છે. તેની મીઠાશ સુક્રોઝ કરતા 600 ગણી વધારે છે, અને મીઠાશ શુદ્ધ છે. મીઠાશના લક્ષણો સુક્રોઝ જેવા જ છે, કોઈપણ કડવો સ્વાદ વિના; કોઈ ગરમી નથી, કોઈ અસ્થિક્ષય નથી, સ્થિર રાસાયણિક .હાલમાં, પીણાંમાં સુક્રલોઝનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો
સફેદ અથવા લગભગ સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર; ગંધહીન અને મીઠો. તે પ્રકાશ, ગરમી અને એસિડ માટે સ્થિર છે, અને પાણી, ઇથેનોલ અને મિથેનોલમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે.
વાપરવુ
બિન-પોષક સ્વીટનર, પીણાં, ખોરાક, તબીબી ક્ષેત્રમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ફાર્માસ્યુટિકલ, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને અન્ય ઉદ્યોગોમાં, કારણ કે સુક્રાલોઝ એક નવા પ્રકારનો બિન-પોષક સ્વીટનર છે અને સ્થૂળતા, રક્તવાહિની રોગ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક આદર્શ ખોરાક ઉમેરણ છે, તેથી આરોગ્ય ખોરાક અને દવામાં તેનો ઉપયોગ સતત વિસ્તરી રહ્યો છે.
