-
ફોલિક એસિડ
પરિચય ફોલિક એસિડ એ એક મહત્વપૂર્ણ ગ્રુપ B પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે, જેને 1941 માં પાલકમાંથી અલગ કરવામાં આવ્યું હતું અને લીલા પાંદડાઓમાં તેની સમૃદ્ધ સામગ્રીને કારણે તેનું નામ આપવામાં આવ્યું હતું. તેને ગ્લુટામિક એસિડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. પ્રકૃતિમાં અસ્તિત્વના ઘણા સ્વરૂપો છે, અને તેનું મૂળ સંયોજન ત્રણ ઘટકોનું મિશ્રણ છે: પાયરિડિન, પેરા-એમિનોબેન્ઝોઇક એસિડ અને ગ્લુટામિક એસિડ. ફોલિક એસિડમાં એક અથવા વધુ કેમિકલબુક ગ્લુટામિલ જૂથો હોય છે, અને મોટાભાગના કુદરતી રીતે બનતા ફોલિક એસિડ પોલીગ્લુ... ના સ્વરૂપમાં હોય છે.
