સાયનોકોબાલામિન (વિટામિન બી12)
આકાર અને ગુણધર્મો
આ ઉત્પાદન એક કિરમજી સ્ફટિક અથવા સ્ફટિકીય પાવડર છે, ગંધહીન, સ્વાદહીન અને મજબૂત ભેજ-પ્રેરક ગુણધર્મો ધરાવે છે. પાણી અથવા ઇથેનોલમાં થોડું દ્રાવ્ય, ક્લોરોફોર્મ અથવા ઈથરમાં અદ્રાવ્ય. ગરમી પ્રતિરોધક, પરંતુ ઓક્સિડાઇઝિંગ અથવા રિડ્યુસિંગ પદાર્થો, ભારે ધાતુના ક્ષાર અને મજબૂત એસિડ અને મજબૂત આલ્કલીના સંપર્કમાં આવે ત્યારે તે બિનઅસરકારક બની શકે છે.
રાસાયણિક રચના
વિટામિન B12 એ કોબાલ્ટ આયનો ધરાવતું સમપ્રકાશીય સંયોજન છે. તેનું કેન્દ્રિય માળખું ચાર પાયરોલ્સથી બનેલું સપાટ કોરિન રિંગ છે. વિટામિન B12 ના પરમાણુઓ આશરે 3 ભાગોથી બનેલા છે: ચાર N અણુઓ અને કેન્દ્રીય કોબાલ્ટ આયનો દ્વારા ચીલેટેડ ગૌરિન રિંગ; N-7 અણુઓ સાથે જોડાયેલ 5,6-ડાયમેથાઈલબેન્ઝીમિડાઝોલ અને વિટામિન B12 પરમાણુઓ તરીકે કોબાલ્ટ આયનો નીચા-સ્તરના લિગાન્ડ્સ તરીકે. વધુમાં, DMBI ફોસ્ફેટ જૂથો દ્વારા એમિનોપ્રોપેનોલ સાથે પણ જોડાયેલ છે, અને એમિનોપ્રોપેનોલ પાયરોલ D પર પ્રોપિયોનિક એસિડ સાઇડ ચેઇન સાથે સહસંયોજક રીતે જોડાયેલ છે; એડેનોસિલ જૂથ અથવા મિથાઈલ જૂથ તે વિટામિન B12 પરમાણુઓના ઉપલા લિગાન્ડ બનાવવા માટે કોબાલ્ટ આયનો સાથે જોડાયેલ છે.
શારીરિક કાર્ય
વિટામિન B12 ની ઉણપ પેરિફેરલ ન્યુરિટિસ તરફ દોરી શકે છે. બાળકોમાં વિટામિન B12 ની ઉણપના પ્રારંભિક અભિવ્યક્તિઓ અસામાન્ય મૂડ, સુસ્ત અભિવ્યક્તિ, ધીમી પ્રતિક્રિયા અને અંતે એનિમિયા તરફ દોરી જાય છે. લાલ રક્ત કોશિકાઓના વિકાસ અને પરિપક્વતાને પ્રોત્સાહન આપે છે. મેથાઈલપ્રોપેન્ડીયલ કોએનઝાઇમ A ને સક્સિનોયલ કોએનઝાઇમ A માં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે અને ટ્રાઇકાર્બોક્સિલિક એસિડ ચક્રમાં ભાગ લે છે, જેમાં સક્સિનાઇલ કોએનઝાઇમ A હીમના સંશ્લેષણ સાથે સંબંધિત છે. વિટામિન B12 ડીઓક્સિન્યુક્લિક એસિડ (DNA) ના સંશ્લેષણ, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને પ્રોટીનના ચયાપચયમાં પણ ભાગ લે છે અને ન્યુક્લિક એસિડ અને પ્રોટીનના સંશ્લેષણમાં વધારો કરે છે.
