વિટામિન બી2
પરિચય
વિટામિન B2 ને રિબોફ્લેવિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે જે માનવ શરીર જાતે સંશ્લેષણ કરી શકતું નથી અને તેને ખોરાક દ્વારા પૂરું પાડવું આવશ્યક છે. તે માનવ શરીરના સામાન્ય શારીરિક કાર્ય અને ચયાપચય જાળવવા માટે અનિવાર્ય છે. વિટામિન B2 કોષોના સામાન્ય વિકાસમાં ભાગ લે છે, ઘા રૂઝાવવાને પ્રોત્સાહન આપે છે, નખ અને વાળને મજબૂત બનાવે છે, અને તે સહઉત્સેચકોનો પણ એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. તે કાર્બન, પાણીના સંયોજનો, પ્રોટીન અને ચરબીના પોષક તત્વોના સંશ્લેષણ અને ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, અને લાલ રક્ત કોશિકાઓની રચના અને આયર્નના પરિવહનમાં ભાગ લે છે, જે અટકાવવામાં મદદ કરે છે. તે આયર્નની ઉણપનો એનિમિયાનો ઉપચાર કરે છે અને ચોક્કસ એન્ટિહાઇપરટેન્સિવ અસર પણ ધરાવે છે.
રાસાયણિક ગુણધર્મો
પીળો થી નારંગી-પીળો સ્ફટિકીય પાવડર, થોડો દુર્ગંધયુક્ત અને થોડો કડવો. ગલનબિંદુ 280℃ (વિઘટન). આલ્કલાઇન દ્રાવણ અને સોડિયમ ક્લોરાઇડ દ્રાવણમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, પાણીમાં થોડું દ્રાવ્ય, ઇથેનોલમાં થોડું દ્રાવ્ય.જલીય દ્રાવણ પીળો-લીલો હોય છે, અને સંતૃપ્ત જલીય દ્રાવણ તટસ્થ હોય છે. તેમાં સારી ગરમી પ્રતિકાર અને એસિડ પ્રતિકાર હોય છે. તે આલ્કલાઇન દ્રાવણમાં અથવા અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના સંપર્કમાં સરળતાથી નુકસાન પામે છે, અને તે ઘટાડતા એજન્ટો માટે પણ અસ્થિર છે.
શારીરિક કાર્ય અને અસર
વિટામિન B2 (રિબોફ્લેવિન) એ પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન છે, જે પચવામાં અને શોષવામાં સરળ છે. શરીરની જરૂરિયાતો અનુસાર ઉત્સર્જિત થતી માત્રામાં વધારો અથવા ઘટાડો થાય છે અને પ્રોટીનના નુકસાનની માત્રા સાથે પણ થઈ શકે છે; તે શરીરમાં એકઠું થતું નથી, તેથી તેને ઘણીવાર ખોરાક અથવા પોષક પૂરવણીઓ સાથે પૂરક બનાવવામાં આવે છે. વિટામિન B1 થી વિપરીત, વિટામિન B2 ગરમી-પ્રતિરોધક, એસિડ-પ્રતિરોધક અને ઓક્સિડેશન-પ્રતિરોધક છે. ક્લિનિકલી, વિટામિન B2 ગોળીઓનો ઉપયોગ વિટામિન B2 ની ઉણપને રોકવા અને સારવાર માટે થાય છે..
